ENSALADA CON VINAGRETA DE FRESAS

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INGREDIENTES

  • Lechugas variadas
  • Langostinos
  • Setas
  • Fresas
  • 1 diente de ajo
  • Aceite de oliva virgen
  • Vinagre
  • Sal

1

Picamos el ajo muy fino y lo ponemos a rehogar con cuidado de que no se queme, Añadimos los langostinos y salteamos. Retiramos. En la misma sartén rehogamos las setas cortadas en tiras. Reservamos. Cortamos parte de las fresas en láminas.

2

Preparamos la vinagreta. Para ello ponemos unas fresas troceadas en el vaso de la batidora y trituramos. En un bol echamos el aceite, el vinagre y la sal y añadimos un par de cucharadas de puré de fresas.

3

Montamos las ensaladas poniendo en cada plato una base de lechugas, sobre ella disponemos los demás ingredientes y por último aliñamos con la vinagreta.

Teresa Hidalgo Gutiérrez

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