POLLO AL HINOJO
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INGREDIENTES:
- 1 pollo troceado o jamoncitos de pollo
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 3 patatas medianas
- ½ vaso de txakoli u otro vino blanco
- Aceite
- Sal, pimienta
- Semillas de hinojo
1
Precalentamos el horno a 190º calor arriba y abajo.
2
Pelamos y troceamos las patatas en rodajas de medio centímetro aproximadamente. Las disponemos sobre una fuente o bandeja de horno. Salpimentamos el pollo una vez quitada la piel y toda la grasa que sea posible y lo colocamos sobre la cama de patatas. Cortamos la cebolla en juliana y picamos los ajos en trozos no muy pequeños. Añadimos todo a la fuente, junto con las semillas de hinojo. Echamos un buen chorro de aceite de oliva y el vino.
3
Introducimos en el horno y tenemos durante hora y media aproximadamente, hasta que veamos que tiene un color dorado. A media cocción damos la vuelta a los trozos de pollo, vigilando que no se sequen en exceso. Si es necesario añadir un poco de agua.
Emplatar acompañado de la guarnición de patatas y cebolla.
Teresa Hidalgo Gutiérrez
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