ROLLO DE CARNE RELLENO
Home
INGREDIENTES:
- 1 kg de carne picada
- 200 gr de bacon en lonchas
- 1 huevo
- 3 cucharadas de pan rallado
- 50 ml de leche
- 2 dientes de ajo
- Perejil
- Nuez moscada
- Pimienta
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
PARA EL RELLENO:
- Espinacas
- Queso cheddar rallado
- Tomate seco en aceite.
1
En un bol grande echamos la carne, el huevo, pan rallado, leche, los ajos picados, perejil, nuez moscada rallada, sal y pimienta. Amalgamamos bien todos estos ingredientes.
2
Cubrimos una bandeja de horno con film de cocina y extendemos la mezcla anterior. Sobre la carne colocamos el relleno que hayamos elegido. En este caso hemos hecho dos rollos, uno lo hemos rellenado de tomate seco en aceite y el otro de espinacas y queso rallado.
3
Ayudándonos del film vamos enrollando la carne con el relleno, sellando bien los bordes. Cubrimos los rollos con lonchas de bacón ligeramente montadas una sobre otra.
4
Untamos la bandeja de horno con un poco de aceite y ponemos los rollos sobre ella. Metemos al horno, que tendremos a 200º. Horneamos durante 20 minutos a esta temperatura y después bajamos a 170º, teniendo otros 20 minutos aproximadamente.
5
Mientras se asan, podemos ir preparando algún acompañamiento. En esta ocasión hemos hecho una salsa con cebolla, zanahoria, pimienta rosa y un poco de salsa Perrins y brandy, pero igualmente se puede acompañar de salsa de mostaza, de nata con champiñones, salsa española, puré de patatas…
Este plato admite multitud de rellenos. Como ejemplos: queso en lonchas y jamón york, pimientos asados, jamón serrano, huevo duro, aceitunas, pepinillos, champiñones, cebolla caramelizada…
Teresa Hidalgo Gutiérrez
Carnes
recetas
