TALLARINES CARBONARA

Home

INGREDIENTES:

Por cada persona

  • 120 gr de pasta
  • 50 gr de panceta o bacón
  • 1 huevo
  • Además por cada dos personas añadiremos 1 yema de huevo aproximadamente
  • Pimienta negra
  • Queso parmesano rallado
  • Aceite de oliva
  • Sal

1

En una olla grande cocemos la pasta en abundante agua con sal, siguiendo las instrucciones del fabricante.

2

Mientras tanto batimos los huevos y las yemas junto con el queso rallado y una buena cantidad de pimienta negra, a ser posible recién molida.

3

En una sartén con aceite de oliva freímos la panceta hasta que esté crujiente.

4

Cuando la pasta esté al dente la escurrimos y la echamos con la panceta en la sartén, si es suficientemente grande o si no en la olla de cocer la pasta sin el líquido sobrante. Añadimos los huevos y un par de cucharadas del agua de cocción de la pasta y mezclamos todo bien, hasta que los huevos se cuajen ligeramente.

Servir bien caliente, acompañando de más queso rallado y pimienta para que cada uno se eche a su gusto. Y no, la pasta carbonara no lleva nata.

Teresa Hidalgo Gutiérrez

TALLARINES CARBONARA Arroz y pasta recetas

Recetas relacionadas