TARTA DE QUESO
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INGREDIENTES:(Para un molde de 26 cm)
- 250 gr de galletas
- 125 gr de mantequilla
- 400 gr de queso cremoso
- 220 gr de azúcar
- 500 ml de nata para montar
- 4 hojas de gelatina
- Mermelada de arándanos
1
En primer lugar ponemos a hidratar la gelatina introduciendo las hojas en un recipiente apto para microondas con agua. Cuando estén hidratadas las escurrimos y las introducimos en el microondas a potencia media hasta que se derritan. Reservamos.
2
Ahora preparamos la base de la tarta. Para ello trituramos las galletas lo más finamente posible y las mezclamos con la mantequilla, que habremos ablandado previamente en el microondas, hasta formar una pasta con la que cubriremos la base del molde. A ser posible usaremos un molde desmontable. Metemos en el frigorífico mientras preparamos el relleno de la tarta.
3
Montamos la nata con el azúcar. Cuando esté firme añadimos el queso ablandado y la gelatina y mezclamos bien con la batidora, para que no queden grumos. Cubrimos con esta crema la base de la tarta. Metemos de nuevo en el frigorífico y dejamos unas 5-6 horas.
4
Cuando ya esté cuajada, ponemos en un cazo la mermelada de arándanos con una cucharada de agua y tenemos un poco a fuego medio hasta que se vuelva más líquida. Dejamos enfriar un poco y echamos sobre la tarta. Metemos de nuevo al frigorífico hasta el momento de servir.
Teresa Hidalgo Gutiérrez
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